द्रुत खाना वा प्याकेज गरिएको खाजा कसलाई मन पर्दैन ? तर जंक फूडको सेवनले पेटको बोसो मात्र बढाउँछ वा यसको अन्य साइड इफेक्ट हुन सक्छ ? विगत धेरै वर्षहरूमा विभिन्न अनुसन्धानहरूले अस्वास्थ्यकर आहार र कोलोन क्यान्सर सहित विभिन्न क्यान्सरहरू बीचको सम्भावित सम्बन्धलाई उल्लेख गरेको छ । कोलोन क्यान्सर भनेको ठूलो आन्द्राबाट सुरु हुने क्यान्सर हो । यी प्रारम्भमा सानो बेनाइन पोलिप्सको रूपमा उत्पन्न हुन्छन्, जुन केहि समय पछि क्यान्सर हुन सक्छ । यो विभिन्न प्रकारका क्यान्सरहरू मध्ये एक हो जुन आनुवंशिक, जीवनशैली, र आहार कारकहरूबाट हुन सक्छ ।
केही हदसम्ममा कुनै खास खानपान र जीवनशैलीले क्यान्सर गराउन नसक्दा पनि प्रशोधित खानेकुरा, रातो मासु, चिनी र चिल्लो पदार्थको अत्यधिक मात्राले आन्द्राको क्यान्सरको जोखिम बढाउने चिकित्सकहरू बताउँछन् । यी खानाहरूमा सामान्यतया यौगिकहरू हुन्छन् जसले जलन, सूजन, र पाचन पथमा क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धि बढाउन सक्छ । धेरै जसो जंक फूडहरूमा परिष्कृत चिनी, अस्वस्थ बोसो र योजक हुन्छन् । त्यस्ता तत्वहरूले मोटोपना, इन्सुलिन प्रतिरोध र सूजनको जोखिम बढाउन सक्छ, जसले विभिन्न प्रकारको क्यान्सर निम्त्याउन सक्छ । फ्याट–रिच डाइट र कोलोरेक्टल क्यान्सर जोखिमः एक अध्ययनले फ्याट–धनी आहार र कोलोरेक्टल क्यान्सरको विकासको बढ्दो जोखिम बीचको सम्बन्धलाई उल्लेख गरेको छ ।
दीर्घकालीन सूजन कोलोन क्यान्सरको लागि जोखिम कारकहरू मध्ये एक हो किनभने यो अस्वस्थ बोसो र चिनीमा अमीर आहारको कारण हुन सक्छ । प्रशोधित खानेकुरामा पाइने ट्रान्स फ्याटले शरीरमा सूजन निम्त्याउन सक्छ । यसले बृहदान्त्रका लाभकारी कोशिकाहरूलाई हानिकारक बनाउन सक्छ, जसले क्यान्सरको सम्भावना बढाउँछ ।
मीठो पेय पदार्थ र स्न्याक्सका साथै जंक फूडले कोलोन क्यान्सरको जोखिम बढाउन सक्छ । यी दुबैले इन्सुलिन स्पाइक बढाउन सक्छ र तौल बढाउन सक्छ (क्यान्सर निम्त्याउने मुख्य कारकहरू मध्ये एक) । थप रूपमा, चिनीले पेटमा खराब ब्याक्टेरियाको वृद्धि बढाउन सक्छ र कोलोन क्यान्सरको जोखिम बढाउन सक्छ । त्यसैले जब कुनै व्यक्तिले चिनीयुक्त खाजा वा सोडा खान्छ, रगतमा चिनीको मात्रा बढ्न सक्छ । यसले प्यान्क्रियाजमा पनि प्रतिकूल प्रभाव पार्न सक्छ । माथि उल्लेख गरिएझैं, इन्सुलिनको अत्यधिक मात्राले कोलोनमा क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धिलाई प्रेरित गर्न सक्छ । कोलोरेक्टल क्यान्सर सामान्यतया आन्द्रा डिस्बायोसिसको कारण अत्यधिक चिनी सेवनको कारण हुने पुरानो सूजनसँग सम्बन्धित छ ।
प्रशोधित मासुबाट बनेको बेकन, ससेज र हट डगले कोलोन क्यान्सरको जोखिम बढाउन सक्छ । थप रूपमा, नाइट्रेट र नाइट्राइटहरू दुई रासायनिक संरक्षकहरू हुन् जुन प्रशोधित मासुमा प्रशस्त हुन्छन् । त्यसैले एक पटक निल्यो, यी रसायनहरू नाइट्रोमाइन्स जस्ता उत्पादनहरूमा मेटाबोलाइज गर्न सकिन्छ, जसले बृहदान्त्रको भित्री अस्तरलाई क्षति पुर्याउन सक्छ । विश्व स्वास्थ्य संगठनले प्रशोधित मासुलाई समूह १ कार्सिनोजेनको रूपमा वर्गीकृत गरेको छ, जसको अर्थ तिनीहरूले मानिसहरूलाई क्यान्सरको उच्च जोखिममा राख्छन् । अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि प्रशोधित मासु खाने मानिसहरूलाई गैर–प्रशोधित मासु उपभोक्ताहरूको तुलनामा कोलोन क्यान्सरको उच्च जोखिम हुन्छ ।
धेरै जसो जंक फूडहरूमा कृत्रिम बममष्तष्खभक, स्वाद बढाउने र संरक्षकहरू हुन्छन् जसले कोलोन क्यान्सरको जोखिम बढाउन सक्छ । यद्यपि यी रसायनहरू सानो मात्रामा सुरक्षित छन्, तिनीहरू अत्यधिक मात्रामा हानिकारक हुन सक्छन् । केहि कृत्रिम योजक खाना रङ र संरक्षक क्यान्सर जोखिम संग जोडिएको हुन सक्छ । थप रूपमा, मोनोसोडियम ग्लुटामेट र कृत्रिम मिठाई जस्ता हानिकारक पदार्थहरू समावेश गर्ने खाद्य पदार्थहरूले कोलोन क्यान्सर सहित क्यान्सरको विकास बढाउन सक्छ । यद्यपि यो पुष्टि गर्नको लागि वैज्ञानिक प्रमाणहरू आवश्यक छ, यी रसायनहरूको दीर्घकालीन जोखिमले दीर्घकालीन सूजन निम्त्याउन सक्छ, जुन कोलोन क्यान्सरको जोखिम बढाउन सक्छ ।
धेरै जंक फूड प्याकेजहरू थैलेट्स, बिसफेनॉल ए र प्रति र पॉलीफ्लोरोआल्किल पदार्थहरू जस्ता सामग्रीहरूसँग बनाइन्छ । यी रसायनहरूले प्लास्टिकलाई लचिलो, लाइन क्यान, वा तेल–प्रतिरोधी कोटिंग्स बनाउन सक्छ र खानामा सजिलैसँग रिसाउन सक्छ, विशेष गरी जब गर्मीमा वा लामो समयको लागि खुलासा हुन्छ ।
माइक्रोप्लास्टिक थ्यालेट्स हार्मोनल असंतुलन अवरोध संग जोडिएको हुन सक्छ, सम्भवतः भडकाऊ मार्ग र क्यान्सर जोखिम उत्तेजित । बिस्फेनोल ए एस्ट्रोजेन जस्तै काम गर्न सक्छ, कोशिकाको वृद्धि बढाउँछ । यसमा बृहदान्त्र कोशिकाहरूको अनियमित वृद्धि पनि समावेश हुन सक्छ– र पोलिफ्लुरोअल्काइल पदार्थहरूलाई प्रायः ’सदाका लागि रसायनहरू’ भनिन्छ। तिनीहरू दुवै कार्सिनोजेनेसिस र पुरानो सूजन संग सम्बन्धित छन् । स्वस्थकर खानेकुरा छनोट गरेर, तपाईं आफ्नो पेटको क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सक्नुहुन्छ ।
आहार फाइबर
उच्च फाइबर सेवन, विशेष गरी सम्पूर्ण अन्नबाट, पेटको क्यान्सर जोखिम १२ –१७% कम गर्न सक्छ । फाइबरले आन्द्रा ट्रान्जिट समय कम गर्न सक्छ, कार्सिनोजेन्सको जोखिम कम गर्न सक्छ । यसको लागि धेरै कम वैज्ञानिक प्रमाण छ ।
फलफूल र तरकारी
प्रति दिन १०० ग्राम तरकारी खाँदा सीआरसीको जोखिम ३–१०% कम हुन्छ ।
पोडको ५० ग्राम÷दिनको खपतले सम्भावित फाइदाहरू पनि देखाउँदछ, यद्यपि निष्कर्षहरू असंगत छन् ।
डेयरी उत्पादनहरू
दुग्धजन्य खानेकुरा (दूध, दही, दही र चीज) ले क्याल्सियम प्रदान गर्न सक्छ र पेटको क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सक्छ ।
दैनिक सेवनः
कुल डेयरीको ४०० ग्रामले ८ –१३ % ले जोखिम कम गर्न सक्छ ।
२०० ग्राम दूधले ६ –१० % जोखिम कम गर्न सक्छ ।
क्याल्सियमले आन्द्राको कार्सिनोजेन्सलाई बाँध्छ, जसले उपकला क्षतिलाई सीमित गर्न सक्छ ।
क्याल्सियम र भिटामिन डी
क्याल्सियम र भिटामिन डी समन्वयात्मक रूपमा पेटको क्यान्सर विरुद्ध सुरक्षा गर्न सक्छ ।
फाइदाहरूः
३०० –४०० एम जी /दिन क्याल्सियमले ५ –६% जोखिम कम गर्न सक्छ ।
१०० आई यू /दिन भिटामिन डी ले जोखिम ४% कम गर्न सक्छ ।
संयुक्त सेवनले एडिनोमेटस पोलिप जोखिम ३७% कम गर्न सक्छ ।
माछा र पेस्केटेरियन आहार
पेस्केटेरियनआहार (माछा, दुग्ध, तरकारी) ले पेटको क्यान्सर को जोखिम घघ% कम गर्न सक्छ ।
यद्यपि १०० ग्राम/दिनको माछा खपत ११% कम जोखिमसँग सम्बन्धित थियो, वैज्ञानिकहरूले फरक माग्न सक्छन् ।
म्याग्नेसियम
५० मिलीग्राम/दिन म्याग्नेसियमले ७% द्वारा पेटको क्यान्सर जोखिम घटाउन सक्छ ।
संयन्त्रः अक्सिडेटिभ तनाव र असामान्य सेल वृद्धि कम गर्न सक्छ ।
भिटामिन बी ६
पाइरिडोक्सल ५ ‘–फॉस्फेट (सक्रिय भिटामिन बी ६ ) को अत्यधिक सेवनले १२% ले जोखिम कम गर्न सक्छ।डीएनए मर्मत समर्थन गर्दछ र सेल प्रसार कम गर्न सक्छ ।
लसुन
लसुनको सेवनले पेटको क्यान्सरको जोखिम ३४–४४% ले कम गर्न सक्छ ।
यद्यपि एंटी–इन्फ्लेमेटरी प्रभावहरूबाट सम्भावित फाइदाहरू हुन सक्छन्, त्यहाँ मिश्रित प्रमाणहरू छन् ।
भूमध्य आहार/मेडिटेरेनियन डाइट
यसमा सम्पूर्ण अन्न, जैतुनको तेल, माछा र तरकारीहरू समावेश छन् ।
यसले पेटको क्यान्सर को जोखिम८ –१७% कम गर्न सक्छ ।
निष्कर्ष
अत्यधिक मात्रामा जंक फूडको सेवनले कोलोन क्यान्सरको जोखिम बढाउन सक्छ । यसको विपरित, यो जोखिम विशेष खाना उपभोग गरेर कम गर्न सकिन्छ । कहिले काँही बाहिर खाना खाँदा स्वास्थ्य समस्या हुने सम्भावना कम भए पनि पेटको क्यान्सरको जोखिमलाई जोगाउन र कम गर्न सन्तुलित आहार खानु जरुरी छ ।– (लेखक गोल्ड मेडलिष्ट, वरिष्ठ भेटेरिनरी हेल्थ म्यानेजमेन्ट कन्सल्टेन्ट पशुचिकित्सक हुन ।)
Add Comment